La cerveza es una de esas cosas que o la amas o la odias. Para aquellos que la aman, pocos placeres hay como el de rodearse de buena compañía y tomar una buena cerveza fría. Con la llegada del calor, apetece más que nunca, y por ello la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha lanzado un análisis en el que recomienda las de mejor calidad, según un estudio. Es España somos de cervezas rubias, de baja fermentación y sabor suave, en concreto de las tipo Lager o Pilsener. Estas pueden se pueden clasificar entre las clásicas o especiales. Este martes, la OCU ha publicado su ranking de las cervezas especiales que se venden en los supermercados
Las cervezas especiales se diferencian de las clásicas en su contenido de malta, más rico en el caso de las primeras. Mientras que las clásicas tienen una graduación alcohólica de media de 4,7º, las especiales, al tener más malta, suben a los 5,6º. El extracto seco primitivo (ESP), es decir, el contenido de cereal previo a la fermentación, es un 2% superior en el caso de las especiales. Esto se traduce en un sabor más amargo y con más cuerpo. En el grupo de las cervezas rubias también se encuentran las cervezas extra, con un contenido alcohólico superior (6,4% de media) y un ESP superior al 15%. Algunos ejemplos de estas cervezas, vendidas como una gama superior, son la Alhambra 1925, la 1906 de Estrella Galicia o Mahou Maestra.
Las mejores cervezas especiales según la OCU
Los expertos de la OCU han realizado un análisis de 16 cervezas especiales vendidas en los supermercados de España, tanto de sus marcas blancas como de las de fábrica. Los aspectos juzgados de cada producto han sido su etiquetado, fermentación, ESP, ingredientes y degustación.
Los expertos han hablado, y los resultados son sorprendentes. Los primeros puestos del ranking los ocupan las cervezas especiales de marcas blancas, las comercializadas por los propios supermercados. En general, los resultados son buenos, pues 9 de las 16 analizadas alcanzan la valoración de 'buena calidad', con una puntuación superior a 65 sobre 100. Las tres que encabezan la lista son:
- Steinburg Especial (73/100): La marca blanca de Mercadona cuesta 0,37 euros la lata y tiene una graduación de 5,7º. Tiene un amargor medio, con un sabor ligero y poca presencia de gas carbónico.
- Ramblers Especial (73/100): Empatada con la 'Steinburg' está la cerveza de marca blanca de Dia, con un precio idéntico y algo más de alcohol (5,9º). Su sabor es algo menos amargo, con más gas que la de Mercadona.
- Aurum Especial (71/100): Se trata de la marca blanca de Eroski. Tiene el mismo precio que las dos que le preceden, y una graduación de 5,7º. Su amargor es leve, con cuerpo y presencia de gas medios.
Los expertos y la OCU coinciden
Por el otro lado, las cervezas especiales que han recibido una peor valoración son, curiosamente, de marcas convencionales. Con una puntuación de 58 sobre 100, empatan en el último puesto las variedades 'Especial' de Ámbar, Estrella Damm y Estrella Galicia. Esto es algo llamativo, puesto que el precio de las marcas blancas es, de media, menos de la mitad que el de las de fábrica.
Esta es la opinión de la OCU, que representa los intereses de los consumidores. En las degustaciones de expertos en cervezas, la opinión es similar. Cinco catadores han probado las 16 cervezas de la lista siguiendo la metodología 'Beer Judge Certification Program' (BCJP), que valora aspecto (brillo, espuma), aroma, sabor (malta, lúpulo, equilibrio, regusto) y sensación en boca (cuerpo, carbonatación, calor, cremosidad, astringencia). Los expertos coinciden con la OCU en premiar a la 'Ramblers Especial' como la mejor, empatada con la 'Cinco Estrellas' de Mahou, que cuesta 0,84 euros la lata.
El ranking completo de cervezas especiales de la OCU
- Ramblers Especial (Dia): 73/100. 0,37€/lata.
- Steinburg Especial (Mercadona): 73/100. 0,37€/lata.
- Aurum Especial (Eroski): 71/100. 0,40€/lata.
- El Corte Inglés Especial: 70/100. 0,39€/lata.
- Mahou 5 Estrellas: 66/100. 0,84€/lata.
- Cruzcampo Especial: 66/100. 0,85€/lata.
- Argus Especial (Lidl): 65/100. 0,36€/lata.
- Saer Brau (Carrefour): 65/100. 0,37€/lata.
- Karlsquell Especial (Aldi): 65/100. 0,36€/lata.
- Molen Bier Especial (IFA): 62/100. 0,38€/lata.
- Alhambra Especial: 61/100. 0,82€/lata.
- San Miguel Especial: 60/100. 0,74€/lata.
- El Águila Dorada: 60/100. 0,81€/lata.
- Ámbar Especial: 58/100. 0,85€/lata.
- Estrella Damm: 58/100. 0,82€/lata.
- Estrella Galicia Especial:: 58/100. 0,84€/lata.
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