Katz Delicatessen es uno de los restaurantes más famosos del mundo. Buena parte de la fama de esta restaurante de Nueva York se la debe a la película Cuando Harry encontró a Sally y su icónica escena de Meg Ryan escandalizando a todo el restaurante. Pero nada de eso sería posible sin el famoso pastrami de Katz, servido en infinitos pisos de lonchas en sus famosos sandwiches, acompañados de pepinillo encurtido.
Viajar hasta Nueva York no es algo que se pueda hacer todos los días, pero probar un pastrami a la altura es más sencillo. Al menos en Madrid, en los restaurantes de El Rancho de Santa África, inspirados en Estados Unidos y cuyas hamburguesas han triunfado en el Burger Showdown de Madrid, que han creado una nueva hamburguesa en alianza con el famoso Joe Burger Challenge.
El Rancho de Santa África presenta una nueva hamburguesa inspirada en el icónico pastrami de Katz, el famoso deli neoyorquino. Esta creación especial ha sido desarrollada en colaboración con el influencer gastronómico @joeburgerchallenge y busca transportar a los comensales al sabor auténtico de Nueva York. La hamburguesa, que lleva pastrami y una salsa especial, promete una experiencia única en Madrid, recreando un clásico de la Gran Manzana.
El pastrami es un plato emblemático de la cocina neoyorquina, popularizado por lugares como Katz Delicatessen, el cual ha servido este manjar desde 1888. La historia del pastrami comienza en las comunidades judías de Europa del Este, específicamente en Rumanía y Hungría, y llegó a Estados Unidos con los inmigrantes judíos rusos en el siglo XIX. Esta carne curada y ahumada se prepara con diferentes especias y se sirve en finas lonchas, ya sea en sándwiches o, como en esta ocasión, en hamburguesas.
La delicatessen, la hamburguesa inspirada en Katz creada por Joe Burger Challenge.
La hamburguesa 'Delicatessen': un homenaje a Katz
El Rancho de Santa África, junto a Joe Burger Challenge, ha diseñado esta hamburguesa bajo el nombre ‘Delicatessen’, en homenaje al famoso deli de Nueva York. La receta comienza con una mayonesa elaborada con el propio jugo del pastrami al cocinarse, seguido por 180 gramos de carne de vaca, dos lonchas de queso blanco fundidas sobre la carne y, como toque final, 60 gramos de pastrami en dos lonchas, que aportan un sabor más intenso.
Joe Burger Challenge explica: "Nueva York es una de mis ciudades favoritas y creo que el pastrami es una de las cosas que tienes que probar si la visitas. Además, Katz es un icono y con la evolución de la ciudad, da igual de qué forma sea, sigue ahí", . Añade que esta colaboración con El Rancho de Santa África combina lo mejor de ambas culturas: la pasión de este restaurante por las hamburguesas y el legado de Katz con el pastrami.
Una hamburguesa solidaria
Esta hamburguesa no solo busca deleitar a los amantes de la comida, sino que también tiene un fin solidario. Por cada hamburguesa vendida, se donarán 2 euros a la Asociación Mundo Azul de Palencia, una organización dedicada al apoyo de niños con autismo. Joe comenta: "Hacemos la donación a esta asociación, porque siempre tendemos a dar dinero a las cosas que son más virales. Hay organizaciones más pequeñas que nadie se acuerda de ellas y necesitan ayuda. Ya hice una aportación, cuando llevé a cabo el Camino de Santiago, y ahora repito, ya que me di cuenta de que precisan de más ayuda y visibilidad".
Así, cada mordisco en la 'Delicatessen' no solo es un homenaje a Nueva York, sino también un gesto de apoyo a una causa importante.
El Rancho de Santa África: una smokehouse de referencia
El Rancho de Santa África abrió sus puertas en 2021 y se ha convertido en un referente de la gastronomía familiar en Madrid. Con un enfoque en la cocina artesanal, sus platos se preparan con recetas y procesos propios que destacan por su autenticidad. Actualmente, cuentan con dos locales, uno en Majadahonda y otro en Vallecas, y planean abrir un tercer establecimiento en el centro de Madrid. En 2024, se posicionaron como ganadores absolutos del Burger Showdown en todas sus categorías, reafirmando su compromiso con la calidad.
Información de servicio
Los restaurantes de El Rancho de Santa África ofrecen un ambiente especializado en cocina al estilo smokehouse. Los locales están ubicados en:
- Majadahonda: Calle Goya 1. Abierto de lunes a domingo, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00.
- Vallecas: Calle de la Basílica 17. Abierto todos los días, de 13:00 a 24:00.
- Nuevo local en el centro de Madrid: Calle Acañada de Santísimo 11. Abierto de martes a domingo, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00; cerrado los lunes.