El aceite de oliva en un indispensable de la cocina mediterránea que solo ha abandonado los carritos de la compra de los consumidores españoles cuando su precio lo ha vuelto inaccesible. La escalada inflacionaria se llevó a las botellas de oro verde, alarmadas en los supermercados desde entonces, hasta unos valores complicados de explicar incluso con la escalada del IPC o las malas cosechas. Muchos se vieron obligados a utilizar otras alternativas para cocinar y, en cuanto la cordura ha vuelto a las estanterías, las ventas se han disparado.
La Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (ANIERAC) apunta que las ventas durante el primer trimestre del presente año han alcanzado los 183,72 millones de litros. Así, las salidas de los aceites envasados en el segundo trimestre de la campaña oleícola 24/25 se han incrementado un 13% en comparación con el mismo periodo del curso pasado. Dentro de estas, destaca la de oliva, variedad que ha elevado sus ventas hasta un 47,15%, hasta alcanzar los 81,32 millones de litros.
Asimismo, la estrella de la corona es la más beneficiada. La virgen extra lidera las ventas con un crecimiento del 64% al mismo periodo de 2024, llegando a marcar los 39,16 millones de litros. Escalones por debajo, el virgen ha aumento un 29,26%, con 8,69 millones de litros; mientras que el intenso se ha incrementado en un 37,69%, hasta los 8,62 millones de litros. En el otro espectro, la modalidad suave ha subido sus ventas un 34,64%, hasta los 24,84 millones de litros. La damnificada ha sido el orujo de oliva (5,11 millones de litros), que ha disminuido un 36,78%.
La mejora de las variedades de oliva se ha producido en detrimento de los aceites vegetales. De estas se han vendido 97,27 millones de litros, lo que supone una concentración en comparación con periodos precedentes. Así, han descendido un 1,85% respecto al año pasado, destacando los 85,32 millones de litros de refinado de girasol y los 10,72 millones de litros del refinado de semillas. Por otro lado, el aceite de soja, con 0,186 millones de litros, y el de colza, con 0,894 millones, también han registrado ascensos del 31% y 7,52%, respectivamente.
A por una buena campaña
Con todo, en lo que va de campaña 2024/2025, las empresas agrupadas en la patronal de ANIERAC, han comercializado 150,37 millones de litros de aceite de oliva, lo que supone un incremento del 36% en comparación con el mismo periodo del año anterior. El aceite de oliva 'virgen extra' lidera las ventas acumuladas con 70,78 millones de litros, lo que representa un crecimiento del 55,23%, mientras que el 'suave' y el 'intenso' continúan con una evolución positiva, con aumentos del 21,22% y 21,02%, respectivamente, alcanzando 45,69 millones de litros y 16,87 millones de litros.
En cuanto a los datos acumulados de otros aceites vegetales (principalmente girasol, semillas, colza y soja) coincidentes con el periodo de la campaña de los aceites de oliva, en su conjunto suman 202,72 millones de litros, un 4,39% más que durante los dos primeros trimestres de la campaña 2024/25. De esta manera, el aceite de girasol alcanza los 178,34 millones de litros, un 12,31% más que en la campaña anterior.
A la par, el resto de aceites, excepto el de colza, que con 1,57 millones de litros aumenta un 3,61%. Por su parte, el de semillas con 22,22 millones de litros presenta un descenso del 33,17%, y el de soja, con 0,299 millones de litros, cae un 6,27%.