El aroma del aceite recién elaborado, las degustaciones gastronómicas y el trasiego constante de visitantes han marcado este fin de semana la XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén. Úbeda se convertía en el escaparate de una de las grandes señas de identidad de la provincia, con miles de personas recorriendo el Parque Norte y participando en una intensa programación que ha combinado la promoción del AOVE temprano con experiencias culturales, artesanales y turísticas. La cita, organizada por la Diputación Provincial en colaboración con el Ayuntamiento ubetense, ha dejado también un balance especialmente favorable para las empresas participantes, muchas de las cuales han agotado buena parte de las botellas que habían preparado para las dos jornadas.
El primer aceite de Jaén no solo es una joya gastronómica para esta región andaluza, sino que su reconocimiento mundial es cada vez mayor, no solo por su capacidad para deleitar el paladar, sino también para potenciar enormemente los sabores de otros alimentos. La provincia de Jaén siente un especial cariño por su olivar y el aceite, en torno a los cuales han surgido una cultura y tradición propia que se ha convertido en orgullo de esta tierra.
Esta edición ha vuelto a contar con multitud de participantes que han preparado ricas propuestas para los asistentes, hallando entre ellos a 94 cooperativas y almazaras jiennenses y seis empresas de productos cosméticos elaborados con aceite de oliva y madera del olivo han mostrado sus propuestas. La afluencia de público, procedente de distintos puntos de España e incluso del extranjero, ha acompañado las ventas y ha reforzado el carácter comercial de un evento que busca acercar los primeros aceites de campaña al consumidor.
Las cifras de participación reflejan el interés despertado por las actividades paralelas. El desayuno inaugural del sábado ofreció 500 servicios, mientras que el showcooking celebrado el domingo repartió otras 500 tapas elaboradas por los chefs José Santiago Bea, del restaurante Cibus Renacimiento Culinario; Montserrat de la Torre, de Cantina La Estación; e Inmaculada Heredia, de Tinta Fina. Las propuestas gastronómicas han servido para demostrar las posibilidades culinarias del aceite de oliva virgen extra más allá de su consumo tradicional.
Miles de personas han acudido al Parque Norte de Úbeda durante este fin de semana, participando en los diferentes actos programados en los que, por ejemplo, las catas guiadas han completado todas sus plazas. Las organizadas por las denominaciones de origen, la IGP Aceite de Jaén y el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la Provincia han reunido a decenas de participantes, mientras que las visitas a cooperativas y al casco histórico de Úbeda han superado las 200 personas por jornada.
Una oportunidad tanto para las grandes almazaras como para los pequeños productores
Si hay algo por lo que se destaca la Fiesta del Primer Aceite de Jaén es por sus singulares casetas en las que se brinda la oportunidad a las diferentes firmas de exponer sus propuestas. De esta manera, en Úbeda se han reunido casi un centenar de productores que han querido acercar al público su más reciente cosecha y los sabores que esta trae.
Las almazaras jienenses presentes, desde las más grandes almazaras a los olivareros que apuestan por presentar un producto propio, celebran que exista un evento de este tipo para conmemorar el aceite jienense y la oportunidad que brinda para disponer durante un fin de semana completo de una cercanía con el público que es más complicada de conseguir en el día a día.
Del olivar a los talleres artesanales
La Fiesta del Primer Aceite ha extendido su actividad más allá del recinto principal. El público ha podido conocer el proceso de elaboración del AOVE mediante el taller de microalmazara de la Oleoescuela Guardián de los Trofeos, que ha acercado esta actividad a más de un centenar de personas. Las visitas a la cooperativa de La Unión y las experiencias en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite han completado el recorrido por el universo oleícola.
La artesanía también ha tenido su espacio. Los talleres de espartería tradicional, trenzado de fibras vegetales y alfarería han permitido descubrir oficios vinculados a la identidad de la ciudad. En el Museo de Alfarería Pablo Tito y el taller de Melchor Tito, los asistentes han podido conocer técnicas tradicionales y visitar un horno centenario.
La programación se ha completado con actuaciones musicales, danza española, actividades infantiles y una ludoteca que ha reunido a unos 600 menores durante el fin de semana. La respuesta del público ha llevado a que algunas propuestas registraran listas de espera.
Tras su paso por Úbeda, la Fiesta del Primer Aceite viajará a La Coruña del 20 al 22 de noviembre. Allí participarán 35 empresas jiennenses de aceite, cosmética y artesanía, con nuevas catas, desayunos y degustaciones para trasladar el sabor de la primera cosecha a Galicia.
*Contenido ofrecido en colaboración con la Diputación Provincial de Jaén
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