Garbanzos con coliflor y pimentón.
¿Con qué?
Trescientos gramos de garbanzos, una coliflor, una cebolla, un tomate, tres dientes de ajo, pimentón, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
El día anterior ponemos los garbanzos a remojo. En la olla exprés echamos los garbanzos con la cebolla y el tomate y los cocemos durante diez minutos, dejamos enfriar, escurrimos los garbanzos y cocemos la coliflor en el caldo de los garbanzos –quince minutos con la olla abierta-. Preparamos un refrito a base de aceite, ajo y pimentón -el pimentón se echa fuera del fuego- y lo vertemos sobre los garbanzos y la coliflor mezclados y servimos.
Filetes de emperador con zanahorias a la plancha.
¿Con qué?
Un kilo de filetes de emperador, seis zanahorias, tres dientes de ajo, aceite de oliva, perejil y sal.
¿Cómo?
Limpiamos y cortamos las zanahorias en láminas planas de un centímetro y las hacemos en la plancha o sartén con unas gotas de aceite, salamos y reservamos. Secamos los filetes de emperador, fileteamos los dientes de ajo y cortamos el perejil y lo espolvoreamos sobre el emperador, los hacemos a la plancha o sartén con unas gotas de aceite, salamos y servimos con las zanahorias.
Yogur natural con nísperos.
El coste de esta propuesta, si el emperador es semicongelado, está alrededor de 15 euros.
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