Entremeses calientes.
¿Con qué?
Bacon, dátiles, salchichas enanas, espárragos verdes, alcachofas, queso camembert, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
Los dátiles se meten dentro de una lámina de bacon y se fríen a la plancha o en una sartén con unas gotas de aceite, En la misma sartén se pueden hacer las salchichas al retirar el bacon con los dátiles. Se limpian los espárragos y se deja solo la parte blanda, lo mismo que las alcachofas que se cortan en láminas como de medio centímetro y se rocían con un poco de limón. Ambos vegetales se ponen a la plancha con una gota de aceite y cuando estén se les echa un poquito de aceite y sal y se sirven. El queso camembert se puede hacer de dos formas: a la plancha o sobre una tostada de pan en el horno. En ambos casos es muy sabroso, esto también se puede hacer con cualquier otro tipo de queso tierno, no demasiado cremoso.
Jamoncitos de pollo y rollos de contra muslo con queso.
¿Con qué?
Varios muslos y contra muslos de pollo, tantos como comensales. Pedir en la pollería que os den los contra muslos deshuesados y en filetes finos. Pan rallado, huevo, sal, pimienta, aceite de girasol, una cebolla pequeña, queso emmental en lonchas, una copa de vino blanco seco y dos zanahorias.
¿Cómo?
En una cazuela baja con un poco de aceite rehogar los muslos de pollo y retirar. En el mismo aceite echar la cebolla cortada en juliana –tiras- y las zanahorias. Cuando esté transparente la cebolla añadir los muslos, salpimentar, poner la copa de vino blanco y dejar estofar durante unos quince minutos a fuego lento. Apagar y dejar reposar. Entretanto salpimentamos los filetes de contra muslo, cortamos el queso en tiras finas y lo envolvemos con el filete de pollo, pasamos por el huevo batido, empanamos y freímos en abundante aceite muy caliente. Al sacarlo lo ponemos en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite. Servimos un muslo con su salsa en el plato y ponemos en el centro los rollitos de contra muslo para que cada persona se sirva a su gusto. Se puede poner un buen ketchup para los que gusten.
Roscón de Reyes y dulces de Navidad.