Ensalada verde con atún y maíz.
¿Con qué?
Verdura para ensalada al gusto, dos latas de atún al natural, un bote de maíz dulce, aceite de oliva, vinagre al gusto y sal.
¿Cómo?
Elegimos la ensalada verde que nos guste o blanca, si elegimos las endivias, que pueden dar mucho juego con el atún y el maíz. Lavamos bien las hojas si están muy frescas o las dejamos un poco en agua si están algo ajadas, las endivias las ponemos enteras y las rellenamos de atún y maíz, el resto de ensalada la partimos, mezclamos con el atún escurrido y el maíz, aliñamos con sal, vinagre y aceite y servimos.
Ijada de emperador al ajo.
¿Con qué?
Un kilo de filetes de emperador -ijada-, aceite de oliva, tres dientes de ajo, sal y una copa de vino blanco.
¿Cómo?
En la pescadería pedimos que nos den los filetes de emperador de la ijada, si están ya cortados -suelen ser más baratos- elegimos los que están más estrechos por una parte. Los secamos con papel de cocina, salamos y maceramos con ajo fileteado y hacemos a la plancha o sartén con poco aceite, cuando estén bien fritos añadimos unas gotas de vino, esperamos a que se evapore el alcohol y servimos.
Queso fresco de la tierra con mermelada casera.