Alubias tiernas –pochas- con verduras y chorizo.
¿Con qué?
Cuarto de alubias tiernas, dos zanahorias, un tomate maduro, un puerro, un pimiento morrón, dos chorizos caseros, aceite de oliva, una hoja de laurel, y sal.
¿Cómo?
En una cazuela pochamos las verduras cortadas en dados y el tomate pelado y sin pepitas en dos cucharadas de aceite, cuando están melosas cubrimos de agua y echamos las alubias tiernas o pochas y los chorizos, la hoja de laurel y dejamos cocer a fuego medio durante treinta minutos, más o menos, en olla exprés diez es suficiente. Servimos alubias con verduras y trozo de chorizo.
Boquerones rebozados con lechuga trocadero.
¿Con qué?
Medio kilo de boquerones limpios, una lechuga trocadero, aceite de oliva, eneldo, harina de trigo, dos huevos y sal.
¿Cómo?
Ponemos la lechuga en agua para hidratarla, antes de prepararla. Secamos bien los boquerones, quitamos las espinas que hayan podido quedar, salamos, enharinamos, rebozamos en el huevo batido y freímos en bastante aceite caliente, no en exceso. Servimos con la lechuga aliñada al gusto.
Chirimoya con mandarinas.
El coste de esta propuesta está en torno a los 13 euros.