El Corte Inglés prepara 850.000 roscones de Reyes, apuesta por nuevos sabores y revela el secreto de su receta

El Corte Inglés prevé producir cerca de 850.000 roscones de Reyes a lo largo de esta campaña navideña. La compañía pone a disposición de los clientes alrededor de 21 variedades distintas, que se diferencian por sabores, formatos, tamaños y pesos. En esta Navidad, la empresa vuelve a apostar por la innovación, incorporando nuevos rellenos como pistacho y crema de limón. No obstante, el clásico roscón de nata continúa siendo uno de los favoritos, gracias a la calidad de su masa y a su relleno de nata pura, muy valorado por los consumidores.

Para la elaboración de estos roscones, El Corte Inglés utiliza aproximadamente 730 toneladas de materias primas, entre las que destacan 193.000 kilos de harina, 97.000 litros de huevo, cerca de 185.000 litros de nata pura, 47.000 kilos de azúcar, más de 25.000 kilos de mantequilla, alrededor de 46.000 kilos de fruta confitada, unos 9.000 kilos de almendra, 9.000 kilos de levadura, 14.000 litros de agua de azahar y cerca de 16.000 kilos de raspadura de cítricos, entre otros ingredientes seleccionados.

Los roscones de Reyes están disponibles en los supermercados de El Corte Inglés, así como en Hipercor y Supercor, además de poder adquirirse a través de la web y la app de la compañía.

En numerosas ocasiones, el roscón de Reyes de El Corte Inglés ha sido reconocido por organizaciones independientes como uno de los mejores de la distribución española, equiparándolo a los dulces artesanos de pastelería y destacando su precio competitivo.

Más de 200 pasteleros participan en su proceso de elaboración. Aunque se sigue una receta tradicional con más de 46 años de historia, cada campaña se desarrollan nuevas propuestas elaboradas con materias primas de primera calidad, lo que permite mantener un nivel comparable al de la pastelería artesanal.

Dentro de la oferta comercial de este año, sobresalen dos nuevas variedades: el roscón relleno de pistacho y el de crema de limón, disponibles tanto en los supermercados de El Corte Inglés como en los centros Supercor.

Además, la compañía continúa colaborando un año más con el chef David Muñoz, quien participa esta Navidad en la creación de dos recetas exclusivas que se comercializan en El Club del Gourmet. Se elaborarán 18.000 unidades de estos roscones especiales, denominados Rosconut de la merienda de la infancia y Rosconut “Pinky Fantasía”. El primero combina galletas remojadas en leche, barquillo caramelizado crujiente y cacao con jengibre; el segundo incluye chantilly de hierba de limón, piruletas de frambuesa, glasa rosa de peta zetas y merengues crujientes.

En el espacio de El Club del Gourmet, el roscón de nata-chantilly se consolida como uno de los más demandados. Su popularidad crece cada año y, por este motivo, la compañía ha incrementado su producción para esta campaña navideña.

Un único proceso de elaboración 

La masa madre se prepara con un día de antelación. Tras 24 horas de reposo, se procede al amasado junto al resto de ingredientes. Una vez alcanzada la elasticidad adecuada, la masa se divide y se pesa según el tamaño de cada roscón.

Antes de darle la forma tradicional de rosca, la masa debe reposar. Posteriormente, se deja fermentar bajo condiciones controladas de temperatura y humedad. A continuación, se barniza con huevo líquido y se decora con fruta confitada, almendra y azúcar, antes de pasar al horneado final.

Una vez fríos, se separan los roscones que llevarán relleno para incorporar nata, trufa, crema u otras variedades como Pedro Ximénez, crema ligera, trufa de naranja o praliné.

Uno de los principales elementos diferenciadores de los roscones de El Corte Inglés es la calidad de la masa, elaborada exclusivamente con ingredientes naturales, sin concentrados ni aceite de palma, como el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón.

Asimismo, se emplea harina de gran fuerza, con un alto contenido en proteínas, que aporta esponjosidad y estabilidad a la masa.

Otro factor clave es el respeto a los tiempos de fermentación, sin forzar el proceso, lo que permite lograr un equilibrio perfecto entre aromas, sabores y acidez, dando como resultado una miga algodonada, con alveolos pequeños y una textura ligera.

El producto estrella sigue siendo, un año más, el roscón relleno de nata, que destaca por su excelente relación calidad-precio, gracias a la calidad de su masa y a su relleno de nata pura, considerada la de máxima calidad del mercado.