Jaén continúa reforzando su papel como epicentro mundial del aceite de oliva con la puesta en marcha de una nueva experiencia de oleoturismo en la almazara de Coosur en Jabalquinto. Representantes del sector turístico han participado en una jornada que ha permitido conocer de primera mano el proceso de producción del oro líquido, desde el campo hasta su envasado.

Esta iniciativa, gestionada por la Fundación Juan Ramón Guillén, no solo busca acercar al público al mundo del aceite de oliva, sino que también tiene un marcado carácter social, ya que los fondos recaudados a través de estas visitas se destinan a programas de formación y sensibilización en la provincia jiennense.

Una experiencia inmersiva en el corazón del aceite de oliva

El recorrido por la almazara de Coosur ha permitido a agencias de viajes, empresas hoteleras y asociaciones turísticas conocer en profundidad el proceso de obtención del aceite de oliva virgen extra y su importancia en la historia, la cultura y la economía andaluza. A través de una visita guiada, los asistentes han podido recorrer cada una de las instalaciones y descubrir la complejidad de un sector que es clave para el desarrollo rural.

El espacio cuenta con una infraestructura moderna y sostenible, diseñada por el arquitecto jiennense Alfonso Mollinedo, cuya propuesta arquitectónica está concebida para integrarse completamente en el paisaje sin generar impacto visual negativo. En su interior, la almazara alberga una capacidad de almacenamiento de hasta cuatro mil toneladas de aceite, además de equipamientos tecnológicos avanzados para garantizar la calidad del producto.

Los visitantes han tenido la oportunidad de adentrarse en las diferentes áreas del recinto, explorando zonas clave como:

  • Sala de investigación y laboratorio, donde se analizan las propiedades del aceite y se llevan a cabo innovaciones en su producción.
  • Zona de molturación, el lugar donde la aceituna se transforma en aceite a través de un meticuloso proceso de extracción.
  • Bodega de almacenamiento, donde el aceite reposa en condiciones óptimas para su conservación.
  • Jardín microclimático con olivos centenarios, un espacio único que rinde homenaje a la tradición olivarera andaluza.

Taller y cata de aceites: un viaje sensorial

Uno de los momentos más esperados de la jornada ha sido el taller de aceites, diseñado para que los participantes amplíen sus conocimientos sobre las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra y sus aplicaciones culinarias. En este espacio interactivo, los asistentes han aprendido a distinguir las características organolépticas del producto, como su sabor, aroma y textura, descubriendo la complejidad y riqueza del aceite de oliva andaluz.

Para cerrar la experiencia, se ha llevado a cabo una cata especializada en la que los participantes han degustado dos tipos de aceite de oliva virgen extra. Este ejercicio ha permitido apreciar las diferencias entre variedades y comprender la importancia de elegir el aceite adecuado en función de cada uso gastronómico.

Un modelo de turismo industrial, sostenible y solidario

El proyecto de oleoturismo en Jabalquinto va más allá de una simple visita turística. Concebido como un modelo de turismo industrial, sostenible y solidario, esta iniciativa busca generar un impacto positivo en la sociedad y en la economía rural. La gestión de las visitas está a cargo de la Fundación Juan Ramón Guillén, que desde 2011 trabaja en la difusión del conocimiento sobre el mundo del olivar y su importancia en la cultura andaluza.

Hasta la fecha, más de 30.000 personas se han beneficiado directamente de los programas de la fundación, que incluyen actividades educativas, formación en el sector y proyectos de desarrollo rural. Gracias a esta propuesta, la almazara de Coosur en Jabalquinto se convierte en un referente del oleoturismo y en una herramienta clave para la promoción del aceite de oliva a nivel nacional e internacional.

Acesur, una compañía con más de 180 años de historia

Detrás de esta iniciativa se encuentra Acesur, una de las compañías más importantes del sector oleícola en España. Fundada en 1840 y con sede en Dos Hermanas (Sevilla), la empresa es líder en la producción, refinado, envasado y comercialización de aceite de oliva y otros productos como vinagres, mayonesas y salsas.

Acesur es la empresa que más aceite de oliva envasó en España en 2024, con marcas reconocidas como La Española, Coosur, Guillén, Ponti y Coosol. Además, realiza más de 200 controles analíticos y organolépticos diarios para garantizar la máxima calidad de sus productos.

Con presencia en más de 120 países, Acesur apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la excelencia, pilares fundamentales de su crecimiento en los últimos años. La apertura de la oferta de oleoturismo en Jabalquinto es un nuevo paso en su compromiso con la divulgación del aceite de oliva y el desarrollo del turismo vinculado al sector.