Barbacoa de embutidos locales
¿Con qué?
Embutidos frescos del lugar, panceta, longanizas, morcillas, pinchos de carne adobada, etc. Sal y aceite de oliva.
¿Cómo?
Pedimos en la carnicería que nos den unos pinchos de carne variada para barbacoa, puede ser lomo o jamón fresco, lo mismo podemos hacer con los embutidos, longanizas, chorizos criollos, morcillas y cuatrocientos de panceta cortada fina. Preparamos el fuego con cuidado, si tenemos sitio para hacer la barbacoa y si no a la plancha, poniendo primero la panceta, luego los embutidos y después la carne, en pinchos adobados. Si lo hacemos en la plancha ponemos unas gotas de aceite. Lo servimos todo en el centro de la mesa y cada uno se sirve a su gusto.
Ensalada verde con cebolleta y tomate.
¿Con qué?
Una lechuga rizada y una de hoja de roble, tres cebolletas en vinagre, aceitunas aliñadas, aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.
¿Cómo?
Lavamos bien las lechugas y las cortamos lo mismo que las cebolletas y el tomate, lo mezclamos con las aceitunas en un cuenco grande, aliñamos, sal, vinagre, aceite y situamos en el centro de la mesa para acompañar la barbacoa o carne a la plancha.
Helados variados.
