Tortilla de espinacas y virutas de jamón.
¿Con qué?
Un paquete de hojas de espinacas, una patata grande, una cebolla dulce grande, cuatro huevos, cuarto de jamón serrano en virutas, aceite de maíz y sal.
¿Cómo?
En una sartén ponemos dos cucharas de aceite y en ella pasamos las espinacas hasta que se reblandezcan, reservamos y escurrimos; en la misma sartén vertemos un poco más de aceite y freímos a fuego lento la patata cortada en rodajas pequeñas y la cebolla cortada en dados y cuando estén blandas mezclamos con las espinacas, salamos, batimos los huevos y cuajamos cinco minutos por cada lado. Servimos tortilla y virutas de jamón serrano.
Bacaladitos empanados.
¿Con qué?
Docena y media de bacaladitos abiertos, pan rallado, harina, aceite de girasol, dos huevos y sal.
¿Cómo?
Pedir en la pescadería que nos abran los bacalaos y los limpien, en algunos supermercados se encuentran ya preparados. Salamos los pescados y los enharinamos, los mojamos bien en el huevo batido, los empanamos y freímos en bastante aceite muy caliente. Servimos acompañados de alguna verdura frita al gusto.
Macedonia de fruta de temporada.