Palmitos rellenos de ventresca.
¿Con qué?
Dos latas de palmitos gordos, una lata de ventresca de bonito, aceite de oliva, una cebolleta y vinagre balsámico.
¿Cómo?
Abrimos las latas de palmitos y vaciamos la parte interior del palmito y cortamos la parte sacada en trocitos pequeños lo mismo que la cebolleta y lo mezclamos con la ventresca y lo aliñamos todo con aceite y vinagre balsámico; rellenamos los palmitos y servimos tres a cada comensal.
Hamburguesas con cebolla y pimientos.
¿Con qué?
Medio kilo de carne picada de ternera –también se pueden comprar hechas- dos cebollas, un huevo, pan rallado, tres pimientos verdes, aceite de maíz, sal y media copa de brandy.
¿Cómo?
Preparamos la carne picada con un poco de cebolla muy picada, un huevo y pan rallado, sal y un poco de brandy, removiendo bien todo y haciendo las hamburguesas al gusto. En una sartén con un poco de aceite las hacemos a la plancha y en la misma sartén freímos los pimientos y las cebollas cortadas en tiras. Un poco de bacon o panceta muy fina también le vendrán muy bien. Servimos la hamburguesa con pimientos y cebolla.
Melón en su jugo.
